PÃO DE TRIGO INTEGRAL

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Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
20 g de sal
30 g de açúcar
20 g de leite em pó
100 g de margarina
20 g de gemas
10 g de melhorador
10 g de glucose
250 g de trigo integral
30 g de fermento biológico fresco
500 ml de água
10 g de cevada


Modo de Preparo

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e aos poucos acrescente a água aos poucos até atingir a nuvem de glúten. Descansar por 20 minutos. Cortar e bolear e descanse por mais 20 minutos. Modele os pães de acordo com sua preferência. Deixe descansar por 45 minutos ou até dobrara de volume. Asse os pães em forno a 200 graus por 20 minutos, com vapor








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