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PESOS E MEDIDAS

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- Para engrossar molhos, use 2 colheres (sopa) de farinha de trigo em lugar de 1 colher (sopa) de amido; - Para substituir 1 ovo, em biscoitos, bolos, etc., use 2 gemas mais 1 colher de(sopa) água. Dispense a água se estiver fazendo o ovo num pudim ou molhos. Para substituir 1 xícara(cha)  de leite fresco em biscoitos ou bolos, use 1 xícara(cha) de leite azedo mais 1/4 de colher(cha) de bicarbonato de sódio; - Para obter 1 xícara(cha) de leite azedo, coloque 1 colher(sopa) de suco de limão ou vinagre em 1 xícara(cha) de leite fresco; - Para substituir 30 g de chocolate amargo ou meio amargo, utilize 3 colheres(sopa) de chocolate em po mais 1 colher(sopa) de margarina ou gordura vegetal; - Substitua 1 xícara(cha) de mel por 1 e 1/4 de xícara(cha) de açúcar mais 1/4 de xícara de liquido(água, suco de laranja,etc.); - Substitua 1 tablete de fermento fresco para pão por 2 colheres(sopa) de fermento seco; - Se não tiver suco de tomate, substitua por pure de tomate mais água em partes iguais

TAMANHO DE FORMA X QUANTIDADE DE PESSOAS

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Formas Redondas  15 cm serve 14 pessoas 20 cm serve  25 pessoas 25 cm serve  35 pessoas 30 cm serve 50 pessoas 35 cm serve 70 pessoas Formas Quadradas 15 cm serve 18 pessoas 20 cm serve 30 pessoas 25 pessoas serve 50 pessoas 30 cm serve 70 pessoas 35 cm serve 90 pessoas 40 cm serve 120 pessoas 45 cm serve 160 pessoas OBS: A altura do bolo deve ser de 8 cm a 10cm.

DOCE DE CAJU

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Ingredientes 20 cajus maduros 1 litro de água 2 xícaras(chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara(chá) de água 1/4 de xícara(chá) de suco de limão Modo de Preparo Com uma faca afiada, retire a castanha dos cajus e corte uma fatia da parte inferior(onde fica a castanha). Descasque as frutas e faça pequenos furos com um palito na polpa. Espreme-as ligeiramente e reserve. Coloque 1 litro de água em uma panela grande e acrescente os cajus e o suco de limão. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto. Retire e escorra. Em uma panela média, coloque o açúcar e a água dissolva por completo. Junte os cajus e cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora até os cajus ficarem cozidos e a calda ficar ligeiramente grossa. Tempo: 90 minutos Rendimento: 20 porções Categoria:Doces Dificuldade: Fácil

ROCAMBOLE DE ARROZ

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Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de sobra de arroz 1 xícara(chá) de leite 2 colheres(sopa) de queijo ralado 2 ovos 1 colher(chá) de fermento em pó 200 g de maionese Recheio 200 g de mussarela 200 g de presunto Orégano q.b Queijo ralado para polvilhar Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga, untado com manteiga ou margarina. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, espalhe o queijo mussarela e o presunto e polvilhe com orégano. Enrole com o auxílio do guardanapo, formando o rocambole. Leve novamente ao forno para derreter a mussarela. Retire. cubra com o molho e, se desejar, polvilhe o queijo ralado. Molho Ingredientes 5 tomates 2 colheres(sopa) de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de presunto picado Modo de Preparo  Leve tudo ao fogo por 5 minutos retire e espalhe sobre o rocambole. Ou se quiser sirva o

ALLIOLI

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Ingredientes 1 xícara(chá) de maionese 4 dentes de alho amassados 2 colheres(sopa) de salsa picada Modo de Preparo Misture tudo  e sirva frio/temperatura ambiente. Dificuldade: Fácil Tempo: 15 minutos Rendimento: 1 porção

MOLHO GOLF

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Ingredientes 300 ml de creme de leite 2 colheres(sopa) de catchup 1/2 dose de conhaque 1 colher(chá) de molho Inglês Pimenta do reino a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Misture tudo e sirva frio/temperatura ambiente. Tempo: 15 minutos Rendimento: 1 porção

PÃO DE CENOURA

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Ingredientes 500 g de farinha de trigo 1 xícara(chá) de leite 1 cenoura média 1 colher(sopa) de açúcar 1 colher(sobremesa) de sal 1 colher(sopa) de fermento biológico fresco 1 colher(sopa) de margarina bem cheia Modo de Preparo Em uma bacia coloque o fermento, o açúcar, e um pouco de leite morno. Reserve. Bata no liquidificador, a cenoura com o restante do leite. Misture a farinha, sal e acrescente os demais ingredientes. Sove a massa por 10 minutos. Deixe descansar por 15 minutos. Modele o pão. Coloque em uma forma untada com óleo e deixe dobrar de volume. Leva para assar em forno preaquecido por 45 minutos. Tempo: 25 minutos( + 45 minutos de forno) Rendimento: 1 pão Categoria: Pão Dificuldade: Fácil