Culinária Dia a Dia

Ingredientes 20 cajus maduros 1 litro de água 2 xícaras(chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara(chá) de água 1/4 de xícara(chá) de suco de limão Modo de Preparo Com uma faca afiada, retire a castanha dos cajus e corte uma fatia da parte inferior(onde fica a castanha). Descasque as frutas e faça pequenos furos com um palito na polpa. Espreme-as ligeiramente e reserve. Coloque 1 litro de água em uma panela grande e acrescente os cajus e o suco de limão. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto. Retire e escorra. Em uma panela média, coloque o açúcar e a água dissolva por completo. Junte os cajus e cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora até os cajus ficarem cozidos e a calda ficar ligeiramente grossa. Tempo: 90 minutos Rendimento: 20 porções Categoria:Doces Dificuldade: Fácil

Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de sobra de arroz 1 xícara(chá) de leite 2 colheres(sopa) de queijo ralado 2 ovos 1 colher(chá) de fermento em pó 200 g de maionese Recheio 200 g de mussarela 200 g de presunto Orégano q.b Queijo ralado para polvilhar Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga, untado com manteiga ou margarina. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, espalhe o queijo mussarela e o presunto e polvilhe com orégano. Enrole com o auxílio do guardanapo, formando o rocambole. Leve novamente ao forno para derreter a mussarela. Retire. cubra com o molho e, se desejar, polvilhe o queijo ralado. Molho Ingredientes 5 tomates 2 colheres(sopa) de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de presunto picado Modo de Preparo  Leve tudo ao fogo por 5 minutos retire e espalhe sobre o rocambole. Ou se quiser sirva o

Ingredientes 1 xícara(chá) de maionese 4 dentes de alho amassados 2 colheres(sopa) de salsa picada Modo de Preparo Misture tudo  e sirva frio/temperatura ambiente. Dificuldade: Fácil Tempo: 15 minutos Rendimento: 1 porção

Ingredientes 300 ml de creme de leite 2 colheres(sopa) de catchup 1/2 dose de conhaque 1 colher(chá) de molho Inglês Pimenta do reino a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Misture tudo e sirva frio/temperatura ambiente. Tempo: 15 minutos Rendimento: 1 porção

Ingredientes 500 g de farinha de trigo 1 xícara(chá) de leite 1 cenoura média 1 colher(sopa) de açúcar 1 colher(sobremesa) de sal 1 colher(sopa) de fermento biológico fresco 1 colher(sopa) de margarina bem cheia Modo de Preparo Em uma bacia coloque o fermento, o açúcar, e um pouco de leite morno. Reserve. Bata no liquidificador, a cenoura com o restante do leite. Misture a farinha, sal e acrescente os demais ingredientes. Sove a massa por 10 minutos. Deixe descansar por 15 minutos. Modele o pão. Coloque em uma forma untada com óleo e deixe dobrar de volume. Leva para assar em forno preaquecido por 45 minutos. Tempo: 25 minutos( + 45 minutos de forno) Rendimento: 1 pão Categoria: Pão Dificuldade: Fácil

Ingredientes 4 espigas de milho verde 1 e 1/2 xícara(chá) de leite 1 xícara(chá) de açúcar 1 colher(sopa) de margarina 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar Modo de Preparo Retire os grãos de milho das espigas bem rente do sabugo. Dispense os sabugos e bata o milho no liquidificador com leite. Passe essa mistura por uma peneira, apertando bem com uma colher. Esprema o milho peneirado em um pano fino até tirar todo líquido. Descarte o bagaço obtido e despeje o líquido em uma panela. Acrescente o açúcar, a margarina e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Disponha o curau em um refratário umedecido com água e deixe esfriar. Leve à geladeira. Desenforme sobre um prato, polvilhe canela, decorando a gosto. Sirva em seguida. Se desejar, decore com canela em pau. Tempo: 1h 20min (+ 1h de geladeira) Rendimento: 6 porções

Ingredientes 1 xícara(chá) de arroz cru 2 e 1/2 xícara(chá) de água fervente 1 colher(sopa) de azeite 1/2 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 maçã cortada em cubos 2 xícaras(chá) de queijo minas curado em cubos Sal a gosto Cheiro Verde picado a gosto Ingredientes do Molho 3 colheres(sopa) azeite extra virgem 1 colher(sopa) de suco de limão 1 dente de alho amassado 1 colher(sopa) de mostarda Modo de Preparo Fritar a cebola e o alho no azeite, junte o arroz, a água> Cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Mexer e deixe esfriar.  Em seguida, adicionar a maçã, o queijo, o cheiro-verde e mexa. Sirva gelada. Para fazer o molho: Misture todos os ingredientes e sirva  com a salada. Obs: Eu uso a maçã verde, e também já usei queijo minas frescal. Mas, pode usar outro tipo de queijo da sua preferência.

Ingredientes da Massa 2 e1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo 1 colher(sopa) de açúcar 1 ovo 1 colher(sopa) de manteiga 1 pitada de sal 1 colher(sopa) de raspas de limão 1 colher(chá) de essência de baunilha 15 g de fermento biológico fresco 1 xícara(chá) de leite 4 maçãs gala Ingredientes da Farofa 1 e 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar 2 colheres(chá) de canela em pó 8 colheres(sopa) de manteiga derretida Modo de Preparo Misture a farinha de trigo com o açúcar. Acrescente os ovos, a manteiga, o sal, a baunilha e as raspas de limão. Dissolva o fermento no leite e adicione os outros ingredientes e misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Espalhe a massa em uma forma untada e polvilhada de farinha de trigo. Coloque as maças descascadas e fatiadas sobre a massa. Por último, cubra com a farofa.  Leve ao forno quente para assar por cerca de 30 minutos. Sirva fria. Obs: Para fazer a farofa é só misturar todos os ingredientes. Po