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Mostrando postagens de fevereiro, 2015

TORTA DE ABÓBORA

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Ingredientes 500g de abóbora madura cortada em cubos 1 folha de louro 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara(chá) de óleo 1 xícara(chá) de leite 3 ovos 2 xícaras(chá) farinha de trigo 1 colher(chá) de sal 1 colher(sopa) de fermento em pó 150g de mussarela 1 colher(chá) de orégano MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão, coloque a abóbora e cubra-a com água. Adicione o louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão. Escorra e, com um garfo, amasse a abóbora. reserve. No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Transfira para uma tigela e misture com a abóbora amassada. Em uma forma redonda, untada e polvilhada, distribua metade da massa, cubra com a mussarela e salpique o orégano. Por cima, despeje o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido durante 20 minutos. Tempo: 35 minutos Rendimento:4 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Torta Dificuldade: Fácil

TORTA COM MASSA DE POLENGUINHO

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Ingredientes 3 unidades de polenguinho 3 ovos 2 xícaras(chá) de leite 1/2 xícara(chá) de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher(sobremesa) de fermento em pó RECHEIO Ingredientes 200g de mussarela ralada 1 xícara(chá) de azeitona verde picada 1 tomate cortado em rodelas Sal e orégano a gosto Azeite MODO DE PREPARO No liquidificador, bata os polenguinhos, os ovos, o leite, o óleo, o sal e a pimenta.Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque a metade da massa em uma forma untada com margarina. Por cima, espalhe a mussarela, a azeitona e as rodelas de tomate. tempere com o sal, o orégano e um fio de azeite. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. DICA: Substitua a mussarela por atum ou sardinha. Tempo: 45 minutos Rendimento: 16 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Torta Dificuldade; Fácil

PASTEL DE IOGURTE RECHEADO

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Ingredientes 15g de fermento biológico fresco 1/4 de xícara(chá) de água morna 1/4 de xícara(chá)de óleo 200g de iogurte natural 1 colher(chá) de sal 3 e 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo Óleo para untar Gema para pincelar RECHEIO  1 colher(sopa) de óleo 2 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada 1 maço de escarola picado 1 xícara(chá)de ricota 1 colher(sopa) de amido de milho Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO No liquidificador, bata o fermento com a água. Adicione o óleo, o iogurte e o sal,batendo. Despeje sobre a farinha e sove até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte a escarola e deixe murchar. Bata o refogado com a ricota e o amido de milho no liquidificador até ficar cremoso. tempere com sal e pimenta. Abra a massa com um rolo, corte em círculos, coloque porções do recheio e feche. Pincele com gema> Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar. Sirva

CROCANTES DE BISCOITO

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Ingredientes 1 pacote de biscoito água e sal(200g) 2 xícaras(chá) de batata cozida e espremida 1/4 de xícara(chá) de leite 1/2 xícara de maionese 2 ovos 1/4 de xícara(chá) de salsa picada 1 xícara(chá) de frango cozido e desfiado 1/2 xícara(chá) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta do reino a gosto Óleo para fritar MODO DE PREPARO Triture no liquidificador o biscoito e coloque na tigela. No liquidificador bata a batata, o leite, a maionese e os ovos. Coloque junto com o biscoito, misture a salsa, o frango, o queijo, sal e pimenta do reino a gosto. Amasse com as mãos até incorporar todos os ingredientes. Modele bolinhas frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida. DICA: Substitua o frango pela mesma quantidade de carne seca dessalgada e desfiada e acrescente cheiro verde a gosto. Tempo: 1 h Rendimento: 60 unidades Cozinha: Brasileira Categoria: Salgados Dificuldade: Fácil

BOLINHA DE QUEIJO E MILHO

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Ingredientes 2 latas de milho verde 2 xícaras(chá) de leite 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres(sopa) de manteiga 4 xícaras de farinha de trigo 1 ovo 2 xícaras(chá) de farinha de rosca Óleo para fritar RECHEIO 300g de queijo provolone cortados em cubos MODO DE PREPARO No liquidificador, bata o milho com água, o leite e o caldo de galinha. Transfira para uma panela, leve ao fogo médio, acrescente a manteiga e deixe ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em uma superfície lisa e espere esfriar. Sove a massa, modele bolinhas e recheie com 1 cubo de queijo. Passe as bolinhas no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. escorra em papel toalha e sirva. Tempo: 1 h Rendimento: 100 unidades Cozinha: Brasileira Categoria: Salgados Dificuldade:Fácil

MOUSSE DE AMEIXA E DOCE DE LEITE

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Ingredientes 100 g de ameixas seca sem caroço 1 xícara(chá)+ 4 colheres(sopa de água 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara(chá) de doce de leite 1 lata de creme de leite gelado sem soro 2 claras 1 colher(sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Em uma panela, leve ao fogo baixo a ameixa e 1 xícara(chá) de água por 10 minutos ou até amaciar. Deixe esfriar. Em uma tigela, coloque a água e polvilhe a gelatina e deixe descansar por 5 minutos. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver. Transfira para o liquidificador, acrescente a  ameixa com a água, o doce de leite, o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Bata as claras, até obter ponto de neve e acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até formar um suspiro. Misture ao creme, despeje em taças e leve à geladeira por 4 horas  antes de servir. Tempo: 20 minutos(+ 4 h de geladeira) Rendimento: 6 porções Cozinha: Francesa Categoria: Mousse Dificuldade: Fácil

MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS

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Ingredientes 1 caixa de gelatina em pó sabor frutas vermelhas 1/3 de xícara(chá) de água quente 250g de cream cheese 1 pote de iogurte natural(200g) 3 claras  3 colheres de açúcar 1/2 xícara de geléia sabor frutas vermelhas MODO DE PREPARO Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Bata no liquidificador com o cream cheese e o iogurte até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até formar um suspiro. Junte ao creme anterior e misture. Decore as laterais das taças com a geléia aquecida e despeje o creme. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Tempo: 25 minutos(+4 h de geladeira) Rendimento: 6 porções Cozinha: Francesa Categoria: Mousse Dificuldade: Fácil

MOUSSE DE DOCE DE LEITE

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Ingredientes 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 lata de creme de leite gelado sem soro(reserve o soro) 1 lata de leite condensado 1 clara MODO DE PREPARO Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 45 minutos. polvilhe a gelatina no soro do creme de leite. Dissolva-a em banho-maria. Depois do doce de leite frio, coloque em  uma tigela juntamente com o creme de leite e a gelatina misture bem. Bata a clara em neve e misture delicadamente e leve para gelar. OBS; Essa mousse serve para rechear bolos e tortas.

MOUSSE DE BANANA DOURADA

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Ingredientes 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara(chá) de água 1 lata de leite condensado 6 bananas nanicas 1 lata de creme de leite CALDA Ingredientes 4 colheres(sopa) de manteiga sem sal 1/2 xícara(chá) de açúcar mascavo 2 bananas nanicas cortadas em rodelas 1 pitada de canela em pó 1/3 de xícara(chá) de conhaque MODO DE PREPARO Polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo e dissolva, em banho-maria. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, a banana e o creme de leite até ficar homogêneo. Coloque o creme em taças e leve para gelar por 4 horas. Desenforme e reserve. Para a calda, em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o açúcar mascavo e deixe derreter. Em outra panela, coloque a banana, a canela, o conhaque e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até dourar levemente. desligue, junte com a calda de açúcar e cubra a mousse. Tempo: 40 minutos Rendimento: 6 porções Cozinha: Francesa Catego