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Mostrando postagens de fevereiro, 2012

GLACÊ SALGADO III

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Ingredientes 1 xícara(chá) de queijo parmesão 200g de margarina MODO DE PREPARO Bata bem na batedeira. Use bicos de confeitar ou alise e polvilhe queijo. Tempo: 10 minutos Rendimento; 1 bolo salgado pequeno Cozinha: Brasileira Categoria: Glacê Dificuldade: Fácil

GLACÊ SALGADO II

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Ingredientes 1 caixa de queijo catupiry 100g de margarina 250g de maionese 100g de gordura hidrogenada MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes na batedeira até dar o ponto. Use saco de confeitar. OBS: Se quiser pode usar 200 g de margarina e retire a gordura hidrogenada. Tempo: 20 minutos Rendimento: 1 bolo de 30 cm Cozinha: brasileira Categoria: Glacê Dificuldade: Fácil

BOLO PRESTÍGIO

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Ingredientes do Bolo 2 copos(duplos) de farinha de trigo 2 copos(duplos) de açúcar 3 ovos 1/2 tablete de margarina 1 colher(sopa) de fermento químico em pó 1 pitada de sal 1 copo(duplo) de leite 3 colheres de chocolate MODO DE PREPARO Bata a margarina com o açúcar, as gemas e o chocolate. Coloque a farinha de trigo, o fermento, a pitada de sal e o leite misture bem e por último as claras em neve, envolva bem. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar. Ingredientes do Recheio 1 copo(duplo) de leite 1/2 lata de leite condensado 2 colheres(sopa) de açúcar 1 colher(sopa) de amido de milho 100g de coco ralado MODO DE PREPARO Faça um mingau. Retire do fogo e acrescente o coco ralado. Reserve. Para molhar e cobrir o bolo 1 copo(duplo) de leite 3 colheres(sopa) de açúcar 4 colheres(sopa) de chocolate 2 colheres(sopa) de margarina 1/2 lata de leite condensado MODO DE PREPARO Em uma panela mis

TORTA DOCE DE PÃO DE FORMA

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Ingredientes 2 pães de forma sem casca 100g de coco ralado 4 ovos 4 copos(geléia) de açúcar 100g de margarina 5 copos(geléia) de leite morno 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Unte um tabuleiro e enfarinhe. Arrume 2 camadas de pão e por cima coloque o coco ralado. Reserve. Bata no liquidificador bata os outros ingredientes e com auxílio de uma concha, molhe bem o pão. Deixe descansar por 15 minutos e leve ao forno até dourar. Tempo: 30 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Tortas Dificuldade: Fácil

GELATINA MISTA

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Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas de leite(usar a lata do leite condensado como medida) 1 colher(sopa) bem cheia de amido de milho 3 ovos 2 caixinhas de gelatina ao seu gosto 1 lata de água quente 6 colheres(sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Faça um mingau com o leite condensado, o leite, o amido e as gemas peneiradas. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Faça a gelatina com a lata de água quente. A parte bata as claras em neve e misture na gelatina, mexa bem e despeje sobre o creme frio. Leve para gelar. Tempo: 40 minutos Rendimento: 10 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Gelatina Dificuldade: Fácil

GLACÊ SALGADO

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Ingredientes 2 copos(duplo) de leite 2 colheres(sopa) bem cheias de amido de milho 1 colher(sopa) de margarina Sal a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela coloque todos os ingredientes misture e leve ao fogo e faça um mingau, quando estiver pronto coloque na batedeira e bata até esfriar e junte uma caixa de catupiry e bata para misturar e empregue. Tempo: 40 minutos Rendimento: 500 g Cozinha: Brasileira Categoria: Glacê Dificuldade: Fácil

GLACÊ ALEMÃO

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Ingredientes 2 copos(duplos) de leite 2 colheres(sopa) de amido de milho 400g de gordura hidrogenada Açúcar de confeiteiro para dar o ponto desejado MODO DE PREPARO Faça um mingau com o leite e o amido. depois de frio, isto é, batendo até esfriar( para não encaroçar), Coloque na batedeira a gordura e continue batendo quando estiver bem misturado, vá acrescentando o açúcar até obter o ponto do glacê desejado. Use saco de confeitar. Pode aromatizar. Tempo: 25 minutos Rendimento: 1 kg Cozinha: Brasileira Categoria: Glacê Dificuldade: Média

MARSHMALLOW

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Ingredientes 4 copos(duplos) açúcar 2 copos(duplos) de água 6 claras MODO DE PREPARO Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture bem e leve ao fogo para fazer uma calda em ponto de fio. Enquanto isso bata as claras em neve e quando a calda estiver pronta vá colocando nas claras com a batedeira ligada e bata até esfriar. OBS: Para fazer o marshmallow moreno faça uma calda de caramelo. Empregue nas claras e bata até esfriar. O procedimento é igual ao branco. Tempo: 20 minutos Rendimento: 1 kg Cozinha: Francesa Categoria: Glacê Dificuldade: Média

GLACÊ DE GORDURA HIDROGENADA

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Ingredientes 1 pacote de gordura hidrogenada 2 pacotes de açúcar de confeiteiro 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO Bata bem a gordura(sem colocar nada) até ficar cremosa. Vá colocando o açúcar aos poucos. Despeje o leite condensado de uma só vez, bata bem e continue colocando o açúcar até dar o ponto desejado para confeitar . OBS: Se quiser pode aromatizar, e tingir use corante gel. Tempo: 20 minutos Rendimento: 2 kg Cozinha: Brasileira Categoria: Glacê Dificuldade: Fácil

BOLO DE CHOCOLATE

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Ingredientes 3 colheres(sopa) de chocolate 2 copos(duplos) de açúcar 2 copos (duplos) de farinha de trigo 100g de margarina derretida 3 ovos 1 pitada de sal 1 copo(duplo) de leite 1 1/2 colher(chá) de fermento 1 1/2 colher(chá) de bicarbonato MODO DE PREPARO Bata as gemas com o açúcar e junte a margarina derretida. Junte o chocolate misturado no leite, bata mais e acrescente a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal peneirados juntos. Por último as claras em neve. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Tempo: 35 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

FALSO PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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Ingredientes 10 biscoitos tipo Maria ou Mais ena 7 colheres(sopa) de açúcar 3 ovos 3 copos(duplo) de leite Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador. Leve para assar em forma caramelizada, em banho-maria. Tempo: 5 minutos( +30 minutos) Rendimento: 8 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Pudim Temperatura: Gelada Dificuldade: Fácil

FERMENTO FEITO EM CASA

Ingredientes 100g de cremor de tártaro 50 g de bicarbonato de sódio 50 g de amido de milho Modo de Preparo juntar as três porções e passar na peneira de arame, pelo menos umas 6 vezes. Guardar em um pote bem fechado.

PÃO DE LÓ DELICADO DE MEL

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Ingredientes 1 1/2 copo(duplo) de açúcar 1/2 copo(duplo) de água 3 ovos 2 colheres(sopa) de amido de milho 1 copo(duplo) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher(chá) bem cheia de fermento químico em pó MODO DE PREPARO Bata as claras em neve e coloque o mel feito com água e o açúcar, bata até esfriar. Ponha as gemas uma à uma, o trigo peneirado, o fermento, o amido e o sal. Leve para assar em forno preaquecido. Assa rápido. Tempo: 10 minutos( +15 minutos de forno) Rendimento: 10 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

BOLO GLÓRIA

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Ingredientes 2 1/2 copos(duplo) de açúcar 4 ovos 3 copos(duplos) de farinha de trigo 1 copo(duplo) de amido de milho 150g de margarina 1 colher (sopa) de fermento 1 pitada de sal 1 1/2 copo(duplo) de leite ou caldo de laranja ou guaraná ou leite de coco MODO DE PREPARO Bata bem a margarina, o açúcar, o sal e as gemas. Junte a farinha de trigo peneirada com o amido e fermento e alternando o leite ou qualquer líquido já mencionado. Por último, ponha as claras em neve. Leve para assar em forno preaquecido em forma untada e enfarinhada. OBS: Este bolo é ótimo para confeitar. Tempo: 45 minutos Rendimento: 18 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

BOLO RÁPIDO

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Ingredientes 3 copos(duplos) de açúcar 1 copo(duplo) de leite 250g de margarina derretida 1 pitada de sal 4 copos(duplo) de farinha de trigo 1 colher de fermento químico em pó MODO DE PREPARO No liquidificador coloque o açúcar, o leite, 3 ovos, a margarina e a pitada de sal. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture bem. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido. Tempo: 45 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

BOLO DE MASSA ESCALDADA

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Ingredientes 4 ovos 1/2 copo(duplo) de leite 100g de margarina 1 colher(sopa) de óleo 3 1/2 copos(duplo) de farinha de trigo 2 1/2 copos(duplo) de açúcar 1 colher(sopa) de fermento químico em pó 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Bata as claras em neve, ponha as gemas e bata bem. Acrescente o açúcar e bata mais. à parte coloque o leite, o óleo e a margarina para ferver. enquanto o leite ferve, desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Misture bem e acrescente o leite fervido e misture bem. Coloque em uma forma e leve para assar em forno preaquecido. OBS: Se quiser fazer de chocolate acrescente 5 colheres(sopa) de chocolate na massa. Esta massa serve também para tortas, você pode usar uma forma de 27cm de diâmetro. Todos os meus bolos e tortas eu uso esta massa. Tempo; 45 minutos Rendimento: 16 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

TORTA DE CENOURA

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Ingredientes 300g de farinha de trigo branca 150g de farinha de trigo integral 120g de manteiga gelada cortada em pedacinhos 5 colheres(sopa) de água gelada 1 clara ligeiramente batida 220g de queijo ralado(tipo suíço) 1 cebola média picada 280g de cenoura ralada 40 g de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher(chá) de tomilho 4 ovos 1/2 colher(sopa) de mostarda 360ml de leite 3 colheres(sopa) de farinha de trigo MODO DE PREPARO Peneire as duas farinhas numa tigela. Junte os pedacinhos de manteiga e misture rapidamente, utilizando garfo, procurando manter a mistura gelada. Quando estiver tudo bem misturado, adicione a água gelada e amasse com as mãos até obter uma bola.Leve à geladeira por 1 h. Pre-aqueça o forno em temperatura alta. Espalhe a massa pelo fundo e laterais de uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Pincele o fundo da torta com a clara e leve ao forno para secar, retire do forno e deixe esfriar. Cubra o fundo com o