Culinária Dia a Dia

Ingredientes 1/2 kg de farinha de trigo 1 xícara(chá) de leite 1 colher(sopa) de fermento 1 colher(café) de sal 250g de margarina Queijo ralado a gosto(parmesão) MODO DE PREPARO Misture tudo, colocando o leite aos poucos. sove bem a massa, abra a massa com o rolo, passe a margarina derretida em toda a massa e coloque queijo ralado(parmesão) e embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 24h. Corte em rodelas e leve para assar em tabuleiro levemente untado. Tempo: 15 minutos( + 24 h de geladeira e 20 minutos de forno) Rendimento: 36 unidades Cozinha: Brasileira Categoria: Salgados Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 lata de creme de leite s/soro 4 colheres(sopa) de margarina 1 colher(sopa) de fermento em pó Sal a gosto Farinha até dar o ponto MODO DE PREPARO Misture tudo e vá colocando farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos, deixe descansar 15 minutos na geladeira. Abra a massa e recheie a gosto. Coloque os pastéis em uma assadeira. Pincele com gema. Leve ao forno para assar até dourar. Recheio Catupiry ou outro recheio a gosto. Tempo: 25 minutos(+ 30 minutos de forno) Rendimento: 30 unidades Cozinha: Brasileira Categoria: Salgado Dificuldade: Fácil

Ingredientes 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 3 colheres(sopa) de azeite 2 xícaras(chá) de arroz arbóreo 3 xícaras(chá) de água fervente 1 sachet de molho de tomate 500g de camarões médios 1 lata de milho verde escorrido 1 vidro de leite de coco Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres(sopa) de salsa picada 100g de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o alho, a cebola, o azeite e frite. Acrescente o arroz e frite por 5 minutos, mexendo sempre. Junte a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos. Adicione o molho de tomate e deixe ferver. Coloque os camarões, o milho, o leite de coco, sal, pimenta e a salsa. Misture bem e deixe no fogo por 15 minutos. Retire, polvilhe o queijo parmesão e sirva em seguida. Tempo: 30 minutos Rendimento: 8 porções Cozinha: Italiana Categoria: Risoto Dificuldade: Média

Ingredientes 150g de chocolate meio amargo 50g de chocolate amargo picado 100g de manteiga sem sal cortada em pedaços 1 colher(chá) de café solúvel 8 claras em temperatura ambiente 1 pitada de sal 1 pitada de cremor de tártaro 150g de açúcar 8 gemas 1 colher(chá) de essência de baunilha 1 colher(sopa) de rum(opcional) MODO DE PREPARO Preaqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. Numa panela , ponha os chocolates picados, a manteiga e o café solúvel. Leve ao fogo brando, em banho-maria, até derreter e obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar. Enquanto isso, utilizando uma tigela grande, bata na batedeira, em velocidade média, as claras e o sal, até espumarem bem. Junte o cremor de tártaro, aumente a velocidade para alta e bata até formar picos moles. Aos poucos, vá juntando 50g de açúcar e bata até obter picos firmes. As claras não devem ficar secas. Reserve. Em outra tigela, bata as gemas e o

Ingredientes 1 cebola picada 3 colheres(sopa) de margarina 200g de presunto picado 1 lata de ervilha escorrida 50g de champignon 1 caixa de creme de leite 2 colheres(sopa) de salsa sal a gosto 500g de macarrão tipo ravioli MODO DE PREPARO Em uma panela, refogue a cebola na margarina. Acrescente o presunto, a ervilha e o champignon. Mexa e deixe aquecer. Junte o creme de leite e a salsa. Adicione sal e mexa bem e reserve. Cozinhe o ravioli em água e sal até ficar "al dente". Escorra, misture o molho e sirva em seguida. Tempo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Massa Dificuldade: Fácil

Ingredientes da Massa 1 xícara(chá) de leite 1 ovo 1 colher(café) de sal 1 colher(café) de margarina 1 pitada de fermento em pó 8 colheres(sopa) de farinha de trigo óleo para fritar Ingredientes do Recheio 1 xícara(chá) de peito de frango desfiado e refogado 1 copo de requeijão 200g de queijo mussarela fatiado 1 lata de milho verde escorrido 200g de presunto picado salsa picada a gosto MODO DE PREPARO No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e faça as panquecas. Em um refratário, faça camadas de panquecas, frango misturado com parte do requeijão, mussarela, milho verde e o presunto, acabando com as panquecas. Cubra com o restante do requeijão e polvilhe salsa picada. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Ao sair do forno decore a gosto. Tempo: 45 minutos Rendimento: 8 porções Cozinha: Italiana Categoria: Massa Dificuldade: Média

Ingredientes 1/4 xícara(chá) de extrato de tomate 2 ovos 1 colher(chá) de suco de limão 1 colher(chá) de sal 1 colher(chá) de mostarda 1e3/4 xícara(chá) de óleo MODO DE PREPARO No liquidificador, bata o extrato de tomate, os ovos, o suco de limão, o sal e a mostarda por 5 minutos. Acrescente o óleo, aos poucos, batendo até obter uma consistência cremosa. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Tempo: 15 minutos(+ 2 h de geladeira) Rendimento: 250g Cozinha: Brasileira Categoria: Molho Dificuldade: Fácil

Ingredientes 500g de macarrão tipo penne 1kg de abóbora cozida e picada 250g de creme de leite fresco sal a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar "al dente". No liquidificador, bata a abóbora até formar um creme consistente, retire e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, retire e adicione a abóbora batida reservada, mexendo delicadamente. Tempere com sal a gosto, escorra o macarrão e junte o molho de abóbora e sirva. Tempo: 30 minutos Rendimento 4 porções Cozinha; Italiana Categoria: Massa Dificuldade: Fácil

Ingredientes 500g de macarrão tipo ninho 300g de presunto cortado em cubos 400g de queijo mussarela cortado em cubos 1 sachet de molho de tomate 1 caixa de creme de leite 1 copo de requeijão(250g) sal e pimenta-do-reino a gosto 1 litro de leite 100g de queijo parmesão ralado 2 colheres(sopa) de manteiga em cubos MODO DE PREPARO Forre um refratário com o macarrão cru, colocando um ninho ao lado do outro. Junte o presunto, a mussarela e coloque dentro do ninho de macarrão. Misture o molho de tomate, o creme de leite, o requeijão e tempere com sal e pimenta. Despeje no macarrão delicadamente, coloque o leite por cima e polvilhe o parmesão . Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1 dia. Retire e coloque os cubos de manteiga por cima e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar. Tempo: 24h( + 30 minutos de forno) Rendimento: 8 porções Cozinha: Italiana Categoria: Massa Dificuldade: Fácil

Ingredientes 2 chuchus picados e cozidos em água e sal 1/2 pão francês sem casca umedecido em um pouco de leite 2 ovos 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 xícara(chá) de leite 1 colher(sopa) de manteiga 2 colheres(sopa) de farinha de trigo cebola, salsa, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto margarina e farinha de trigo para untar MODO DE PREPARO Reserve os chuchus e bata todos os ingredientes restantes no liquidificador. Transfira para uma tigela, misture os chuchus reservados e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Retire do forno e sirva. Tempo: 40 minutos Rendimento: 6 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Torta Dificuldade: Fácil

Ingredientes 600g de filé de frango sal e pimenta do reino a gosto 1 sachet de molho de tomate 1 caixa de creme de leite 1 copo de requeijão(250g) 200g de queijo parmesão ralado tomates cereja e óregano para decorar Modo de Preparo Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma tigela, misture bem o molho de tomate, o creme de leite e requeijão. Em um refratário, coloque metade dos filés, cubra com a metade da mistura e polvilhe parte do queijo. Cubra com o restante dos filés, da mistura e do parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. Retire, decore com tomates cereja e óregano e sirva.

Ingredientes 1 xícara(chá) de milho verde 4 ovos 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 1 colher(sopa) de fermento em pó sal a gosto 1 xícara(chá) de leite 2 colheres(sopa) de margarina 100g de queijo parmesão ralado Margarina e farinha para untar MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfie um palito, ele saia limpo. Retire do forno e sirva. Tempo: 40 minutos Rendimento: 8 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Torta Dificuldade: Fácil