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BRIGADEIRÃO

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Ingredientes 6 ovos 2 latas de leite condensado 6 colheres de chocolate 1 lata de leite 1 colher de manteiga Modo de Fazer Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar. Leve ao forno em banho maria por 30 minutos. Tempo: 10 minutos( + 30 minutos de forno) Rendimento: 8 porções Cozinha: Brasileira Categoria; Pudim Temperatura: Gelada Dificuldade: Fácil

BOLO DE QUEIJO

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Ingredientes 1/2 kg de farinha de trigo 250g de margarina 2 copos açúcar 3 ovos 1 colher de sopa de fermento 100 g de queijo parmesão 200ml de leite de coco Modo de Fazer Bata a margarina com o açúcar e as gemas. Bata bem. Junte a farinha, fermento e queijo, depois o leite de coco e por último as claras em neve. Forma untada e polvilhada. Forno regular. Tempo: 15 minutos( +30 minutos de forno) Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolos Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

BOLO FORMIGUEIRO

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Ingredientes 200g de margarina 3 ovos 200g de coco ralado 200g de chocolate granulado 1 copo de leite 2 copos de farinha de trigo 1 1/2 copo de açúcar 1 colher de sopa de fermento 1 pitada de sal Modo de fazer Bata a margarina com o açúcar e as gemas. Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, o leite e por fim as claras em neve. Ponha o coco e o chocolate, só misturar levemente. Leve ao forno em forma untada e polvilhada. OBS: Use nesta receita, copos duplos( Requeijão  250 ml). Tempo: 15 minutos(+ 30 minutos de forno) Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolos Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

FALSO PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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Ingredientes 10 biscoitos Maria ou Maisena 7 colheres de açúcar 3 ovos 3 copos de leite MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador e coloque em forma caramelizada e asse em banho maria por 30 minutos. Tempo: 5 minutos( +30 minutos de forno) Rendimento: 8 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Pudim Temperatura: Gelada Dificuldade: Fácil

Fermento Caseiro

Ingredientes 100g de cremor de tártaro 50g de bicarbonato de sódio 50g de amido de milho Modo de fazer Junte as 3 porções e passar pelo menos 6 vezes na peneira. Guardar em vasilha bem tampada.

BOLO DA VIZINHA

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Ingredientes 2 copos duplos de açúcar 100g de margarina 3 ovos 1 pitada de sal 3 copos duplos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento 1 copo duplo de leite MODO DE PREPARO Bata os ovos, o açúcar, a margarina e o sal até ficar cremoso. Coloque a farinha, fermento e misture bem e vá colocando o leite aos poucos e bata bem. Asse em forno preaquecido em forma untada, quando colocar o bolo, baixe a temperatura. Tempo; 10 minutos(+30 minutos de forno) Rendimento: 10 porções Cozinha : Brasileira Categoria: Bolo Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

PÃO DE LÓ DE ÁGUA OU SUCO DE LARANJA

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Ingredientes 3 ovos grandes 2 copos duplos de açúcar 2 copos duplos de farinha de trigo 10 colheres de sopa de água ou suco de laranja 1 colher de sopa de fermento 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Bata as claras em neve e reserve. A parte bata as gemas com o líquido, até dobrar de volume, ponha o açúcar e bata mais. Ponha a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal. Bata bem. Junte as claras, já reservadas, misture levemente( só envolver). Leve para assar em tabuleiro untado e polvilhado em forno preaquecido e quente para assar rápido e não fazer crosta( isto é beirada dura). Esta receita é ótima para fazer rocambole, vire e revire e recheie a gosto e enrole. Não molhe a toalha , e nem polvilhe açúcar. OBS: Pode-se assar em forma redonda e pode fazer tortas. Tempo: 5 minutos(+25 minutos de forno) Rendimento: 12 porções( se for rocambole), 18 porções( se for torta) Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Temperatura: Ambiente Dificuldade: Moderadora

BISCOITO DE MAIONESE

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INGREDIENTES 1/2 kg de polvilho doce 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres(sopa) de margarina 1 xícara(chá) de maionese 1 gema 1 1/2 xícara(chá) de açúcar MODO DE PREPARO Misture tudo e deixe a massa descansar por 10 minutos. Faça bolinhas e leve ao forno por 15 minutos em forma levemente enfarinhada. Tempo: 15 minutos(+15 minutos de forno) Rendimento: 1 kg de biscoito Cozinha: Brasileira Categoria: Biscoito Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

CAVACA

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Ingredientes 500g de fubá 500g de farinha de trigo 500g de açúcar 3 ovos inteiros 1 colher(chá) de erva doce 2 colheres (sopa) de fermento 150g de margarina 1/2 copo americano de leite(90ml) MODO DE PREPARO Misture tudo, fica igual massa de empada. tirar pedaços e formar bolas. Marcar uma cruz e pincelar c/ gemas e polvilhar com açúcar cristal. Assar em forma untada. Tempo: 10 minutos(+ 30 minutos de forno) Rendimento: 12 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Biscoito Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

BREVIDADE

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Ingredientes 400g de amido de milho 200g de margarina 200g de açúcar 4 ovos MODO DE PREPARO Bata o açúcar com a margarina em creme. Junte as gemas e ir colocando o amido de milho aos poucos e por fim as claras em neve. Assar em forminhas untadas e polvilhadas. Tempo: 15 minutos( +20 minutos de forno) Rendimento: 24 unidades Cozinha: Portuguesa Categoria: Biscoito Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

BISCOITO DE COCO

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Ingredientes 5 gemas 300g de margarina 2 xícaras(chá) de açúcar 200ml de leite de coco(um vidro pequeno) 1kg de amido de milho 50g de coco ralado MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes e forme os biscoitos. Asse em tabuleiro levemente untado e polvilhado. Dê espaço entre os biscoitos. Tempo: 10 minutos( + 20 minutos de forno) Rendimento: 1.600g Cozinha: Brasileira Categoria: Biscoito Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

SORVETE DE AMEIXA

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Ingredientes 1 lata de leite condensado 200g de ameixa sem caroço 2 xícaras(chá) chá preto forte MODO DE PREPARO Leve ao fogo ameixa com o chá por 15 minutos. Misture o leite condensado e bata com fuê(batedor de claras) esfrie e leve ao freezer. Retire do freezer quando estiver com cristais e bata na batedeira com o emulsificante e proceda como sorvete de chocolate. Tempo: 20 minutos( + 2h de freezer na primeira etapa) Rendimento;1 litro Cozinha: Brasileira Categoria: Sorvete Temperatura: Gelada Dificuldade: Média

SORVETES

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A Estação das flores chegou com a cara do Verão, com bastante sol, praia, passeio pela orla e saborear um bom sorvete. SORVETE DE CHOCOLATE INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 200g de chocolate meio amargo ralado 1 1/2 medida da lata de leite quente 1 colher(sobremesa) de emulsificante MODO DE PREPARO Dissolver o chocolate no leite quente, bater no liquidificador com leite condensado. Colocar em um recipiente e levar ao freezer até formar cristais não deixe endurecer . Retirar do freezer, colocar o emulsificante e bater até dobrar de volume, enquanto tiver cristais de gelo continue batendo. Coloque em pote de sorvete e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Tempo: 15 minutos(+ 2h no freezer na primeira etapa) Rendimento: 1 litro Cozinha : Brasileira Categoria: Sorvete Temperatura: Gelada Dificuldade: Média

DICAS PARA UM PÃO PERFEITO

1-Descanso é fudamental; 2-Para a massa crescer é necessário que ela esteja coberta; 3- A massa tem que ficar longe de correntes de ar.

PÃO DE CEBOLA

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Ingredientes 3 ovos 40 de fermento biológico fresco 1 colher(sobremesa) de sal 1 colher(sopa) de açúcar 1 cebola grande 1 copo(requeijão) de leite 1 copo(requeijão) de óleo Farinha até dar o ponto MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque o liquido em uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Sove pelo menos uns 10 minutos. Divida a massa e coloque em formas de bolo inglês untadas com óleo e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Tempo: 15 minutos( +20 minutos de descanso e + 30 minutos de forno) Rendimento: 3 pães Cozinha: Brasileira Categoria: Pão Temperatura: Ambiente Dificuldade: Média

PÃO DE FORMA CASEIRO

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Ingredientes 1 xícara(chá) de óleo de milho 1xícara(chá) de açúcar 3 ovos 1 colher(chá) de sal 1 litro de água morna 30g de fermento biológico fresco 1 kg de farinha de trigo Margarina para untar MODO DE PREPARO No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.Coloque em duas formas para bolo inglês médias untadas e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Tempo: 15 minutos(+ 20 minutos de descanso e + 40 minutos de forno) Rendimento: 2 pães Cozinha: Brasileira Categoria: Pão Temperatura: Ambiente Dificuldade: Fácil

PÃO DOCE DE LIQUIDIFICADOR

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Ingredientes 3 tabletes de fermento biológico(45g) 3 ovos 4 xícaras (chá) de água 1 colher(sobremesa) de sal 1 1/2 xícara(chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de óleo de milho 6 xícaras(chá) de farinha de trigo MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos, o fermento, a água, o sal, o açúcar e o óleo. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e vá acrescentando o líquido batido. Misture até obter uma massa homogênea. Unte duas formas tipo bolo inglês com óleo e coloque a massa até a metade das formas, aguarde dobrar de volume e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Tempo: 15 minutos(+20 minutos de descanso e + 30 minutos de forno) Rendimento: 2 a 3 pães tipo de forma ou 20 unidades de 60 g Cozinha: Brasileira Categoria: Pão Temperatura: Ambiente Dificuldade: Média

BOLO DE MARIA MOLE

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Ingredientes 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite de coco 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar 200g de coco ralado para polvilhar Cobertura 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 lata de creme de leite 2 xícaras de maria - mole 1 lata de leite condensado Modo de Preparo Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento, batendo a cada adiçaõ. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada de 35cm x 45cm. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve. Para a cobertura, aqueça o leite de coco e o creme de leite. Transfira para o liquidificador e bata os demais ingredientes da cobertura. Espalhe sobre o bolo e leve a geladeira por 3 horas. Corte em quadrados e polvilhe com coco. Embrulhe em papel - alumínio e conserve na geladeira até se

Tzatziki

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Ingredientes 1 pepino descascado e ralado 1 1/2 xícara (375 g) de iogurte integral 1 colher de sopa de azeite extra virgem 1 colher de chá de vinagre de vilho branco 1 colher de sopa de suco de limão siciliano sal a gosto 2 colheres de chá de endro/dill ou hortelã bem picados 2 dentes de alho bem picados Modo de Preparo Coloque o pepino, o iogurte, o azeite, o vinagre, o suco de limão, o sal, o endro ou hortelã e o alho em uma vasilha funda e mexa bem. Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os aromas se intensifiquem e se misturem bem. Tempo: 1h 10 min Rendimento: 4 porções Cozinha: grega Categoria: entradas, aperitivos Temperatura: gelada Dificuldade: fácil

Espaguete ao limão com pimenta - malagueta

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Ingredientes 2 limões sicilianos 1 dente de alho picadinho 1 xícara (250ml) de creme de leite sal a gosto 500g de espaguete 90g de queijo parmesão ralado 1 pimenta - malagueta vermelha ou verde em rodelas 125ml de azeite extra virgem Modo de Preparo Rale a casca de um limão e corte a fruta em pedacinhos. Esprema o outro limão. Refogue o alho no azeite em uma panela de fundo grosso até começar a dourar. Junte o creme de leite, o sal, a casca e os pedaços d elimão e cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos. Junte o suco do limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água com sal até ficar al dente. Escorra e transfira para a panela. Junte a pimenta malagueta, o parmesão, misture bem e sirva. Tempo: 40 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: italiana Categoria: massas, macarrão Temperatura: quente Dificuldade: fácil Dia 24 de Outubro - Dia Mundial do Macarrão

Torta Creme de Amendoin

Ingredientes 1 pacote de biscoito maria (200g) 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina Creme 1 xícara (chá) de amendoin torrado sem pele 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 ovos 1/2 xícara (chá) de leite suco de meio limão Modo de Preparo Triture o biscoito no liquidificador e transfira para um avasilha. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até dar liga. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmentro e reserve. Para o creme bata no liquidificador 2/3 do amendoin, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o leite e o suco de limão até ficar homogêneo. Despeje na fôrma e leve em forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar levemente e firmar. dixe esfriar e leve a geladeira po 4 horas. Decore com o amendoin restante, desenforme e sirva. Tempo: 5 horas Rendimento: 6 porções Cozinha: brasileira Categoria: tortas, bolos, sobremesas Temperatura: gelada Dificuldade: fácil

Estrognofe de Frutas

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Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de maisena 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado vazia para medir) 170 g de chocolate branco 1 lata de creme de leite 1 xícara de chá de morango 1 xícara de chá de banana 1 xícara de chá de uvas sem sementes 6 colheres de sopa de castanha de caju torrada e moída para polvilhar Preparo Em uma panela, leve ao forno médio, o leite condensado e a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Tire do fogo e adicione o creme de leite e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Misture frutas , polvilhe com castanha e sirva em seguida. Tempo : 3o min + 4 horas da geladeira Rendimento : 4 porções Dificuldade : fácil Categoria : sobremesa Temperatura : fria/gelada

Escondidinho Cremoso de Arroz

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Ingredientes 4 xícaras de chá de arroz branco cozido 3 batatas cozidas e amassadas 2 copos de requeijão cremoso (4oog) 2 ovos batidos 1 xícara de chá de creme de leite 1 colher de sopa de sal 1/2 colher chá de noz moscada 50g de queijo parmesão ralado Margarina pra untar Recheio 2 xícaras de chá de peito de frango desfiado 1 xícara de chá de queijo mussarela ralada 1 lata de milho verde escorrido 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas Preparo Em uma tijela, misture o arroz as batatas, o requeijão, os ovos, o creme de leite, o sal e a noz-moscada em pó. Forre o fundo de um refratário grande untando com a metade dessa massa. Em seguida em uma tijela, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa, que já está na forma. Cubra com o restante da massa, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Tempo: 1 hora Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil Categoria: arro

WRAP

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Com a chegada do calor , não existe nada melhor do que uma alimentação leve, então hoje vou deixar aqui uma sugestão de Wrap, é bem simples e super fácil. Ingredientes 1 pão sírio grande 1 colher de sopa de leite 3 colheres de sopa de requeijão cremoso 1 colher de salsa picada 4 fatias de peito de peru 4 fatias de queijo prato 4 colheres de sopa de cenoura 2 folhas grandes de alface MODO DE PREPARO Abra o pão com cuidado. Espalhe o leite sobre as metades e reserve. Em uma tijela, misture o requeijão com a salsa e espalhe sobreo pão. Cubra com fatias de peito de peru e quijo. Distribua a cenoura ralada e cubra com a folha de alface. Enrole uma metade do sanduíche como se fosse um rocambole, faça isso com a outra metade também, com muito cuidado para não quebrar. Deixe a dobra do sanduíche voltada para baixo e sirva a seguir. Dica: Pode substituir o peito de peru por atum. Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 15 min Categoria: lanches/

APROVEITANDO AS SOBRAS

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Aproveite as sobras, quando se joga fora folhas, talos e cascas de verduras e legumes podem estar indo para o lixo vitaminas, proteínas e fibras muito importantes para o bom funcionamento do organismo: As folhas de beterraba, por exemplo, contem mais cálcio, ferro, fibras, proteínas e vitaminas que a própria raiz. Aí vai algumas sugestões de receitas para vocês aproveitarem: SOUFLÊ DE FOLHAS DE BETERRABAS Ingredientes 4 xícaras (chá) de folhas de beterraba cozidas e picadas 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 1 colher (café) de sal 1 pacote de queijo ralado (100g) MODO DE PREPARO Aqueça a margarina, junte a farinha de trigo, as folhas de beterraba e o leite. Acrescente o sal, retire do fogo e deixe esfriar. Junte as gemas e o fermento mexendo bem. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente. Coloque numa forma untada e leve ao forno quente, até corar. As folhas de

Dicas e Truques

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Descaque o alho com facilidade, levando-o ao micro-ondas por cerca de 10 segundos num recipiente com um pouco de água. Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ao utilizar raspas de limão, nunca rale a parte branca, pois ela é amarga e poderá prejudicar o sabor doce da preparação. Por falar em casca , aproveite a casca do abacaxi também para prepara um delicioso suco. Frutas como maçã, pêra ou banana, após descascadas, escurecem em virtude do contato com o ar. Evite esse escurecimento pingando gotas de suco de limão ou laranja. O kiwi e o abacaxi, quando estão ao natural, impedem a gelatinização. É necessário, portanto, que essas frutas sejam aferventadas antes de serem adicionadas a preparações em gelatinas.

Risoto de Três Grãos

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Ingredientes 1 xícara de chá de trigo para quibe 1 xícara de chá de lentilha 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de margarina 1 cebola cortada em anéis 1 xícara de chá de arroz 2 xícaras de água 1 colher de sopa de gergelim torrado Modo de Preparar Coloque o trigo de molho em água suficiente para cobri-lo por aproximadamente 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, cozinhe a lentilha na água com o caldo de legumes até que esteja macia, mas sem desmanchar, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite com a margarina e junte a cebola, deixando-a dourar. Retire apenas a cebola e reserve. Na mesma panela, refogue o arroz e junte o arroz e junte as 2 xícaras de chá de água e o sal. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a lentilha e o trigo reservado. Deixe terminar o cozimento. Coloque o arroz em uma travessa, junte a cebola dourada e, por último, polvilhe o gergelim. Tempo: 1 hora Porções: 4 Dificuld

SOPA FRANCESA DE CEBOLA

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Mais uma receita da cozinha francesa, aproveitando esse inverno nada melhor que uma sopa, um bom filme e uma boa companhia. Esta é a receita mais básica desta sopa. Ingredientes: 1 1/2 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de óleo 5 cebolas 8 fatias de pão francês 1 litro de caldo de carne ou caldo escuro básico sal e pimenta do reino moída na hora ou a gosto 100 g de queijo gruyère ralado MODO DE PREPARO Derreta a manteiga e o óleo em uma panela grande. Refogue as cebolas em fogo brando por aproximadamente 20 min, ou até ficarem douradas e bem macias. Preaqueça o forno a 200 graus e toste o pão de ambos os lados, enquanto isso acrescente o caldo à cebola e leve a ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 min. Tempere a gosto. Coloque o queijo sobre as torradas e deixe-as no forno até derreter e dourar o queijo. Sirva a sopa de modo que as fatias de pão flutuem sobre a superfície , com o queijo voltado para cim

Feijoada Francesa - Cassoulet

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O cassoulet é uma especialidade gastronômica da região de Languedoc-Roussillon, no sudoeste da França. As cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse protagonizam uma disputada querela ancestral por sua criação. Tal como a paella e a nossa feijoada, o prato se insere na tradição das comidas nascidas da mistura de sobras. A combinação básica é feita com feijão branco, carne de porco, tomate, alho, cebola e ervas. Outros ingredientes foram acrescentados no decorrer do tempo. A receita de Toulouse leva pato ou confit d'oie (pedaços de ganso preservados na própria gordura) e lingüiça. Ingredientes: 01 kg de feijão branco 01 frango médio 1/2 kg de linguiça curada 1/2 kg de linguiça do tipo paio 1/2 kg de salsicha 1 kg de costelinhas salgadas 1 kg de lombo salgado 2 colheres de sopa de alho 4 folhas de louro 300 g de orelha salgada 200 g de cebola 600 g de tomates maduros 200 g de cenouras médias pimenta do reino sal Modo de Preparo: Colocar o feijão e as carnes salgadas de molho d

Importante

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Para facilitar as próximas receitas virão com os seguintes itens: Categoria Cozinha Temperatura Dificuldade Tempo de preparo Rendimento assim o blog se tornará mais informativo, aguardem as próximas receitas.

BOLO PUDIM

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Ingredientes para o bolo: 5 ovos 360 g de açúcar 200 g de margarina 240 g de farinha de trigo 40 g de fermento em pó Ingredientes para o pudim: 1 lata de leite condensado leite de vaca ( quantidade da lata de leite condensado ) 3 ovos 30 g de maisena Modo de Preparo: Bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficarem um creme fofo e esbranquiçado. Continue a bater, adicionando a farinha e o fermento, bata bem. Com as claras já separadas, bata as claras até formarem neve e acrescente à mistura de maneira bem leve e suave. Para fazer o pudim é só bater tudo no liquidificador. Faça uma calada caramelada e forre o tabuleiro ou forma de buraco no meio com essa calda, use uma forma alta. Coloque a massa do bolo logo em seguida na forma, logo depois despeje o pudim por cima da massa do bolo e leve ao forno até dourar. Dicas: Espere esfriar bem para poder cortar, melhor que se corte no dia seguinte. Não precisa assar o bolo pudim em banho-maria Tempo: 45 mi

PIZZA

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Massa: 01 kg de farinha de trigo 100g de margarina 03 colheres de sopa de açúcar 60 g de fermento biológico ou fermento seco 01 colher de sopa de sal +/- 500ml de água Modo de Preparo: Peneirar a farinha de trigo e juntar o fermento, sal e açúcar em um recepiente. Juntar a margarina e colocar a água aos poucos, até que não grude mais nas mãos. Deixe crescer, abara a massa com um rolo e monte na forma. Recheio a gosto.

BACALHAU À BRAZ

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Ingredientes 500 g de bacalhau 500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta 6 ovos ⅔ xícara de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de salsinha óleo para fritura pimenta-do-reino sal 2 cebolas picadas MODO DE PREPARO Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas. Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso. Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente. Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes. Escorra e coloque em papel absorvente. Reserve. Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente a cebolas picadas. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos. Acrescente metade da ba

UMA DELÍCIA DE RECEITA

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TIRAMISU Ingredientes 5 ovos separados 3/4 de xícara de açúcar 2 xícaras de queijo mascarpone ou cream cheese ou ricota fresca passada na peneira 1 pitada de sal 30 biscoitos champanhe com açúcar fino (tipo inglês) 1 xícara(chá) de café forte 200 g de chocolate meio amargo ralado 1 colher de sopa de cacau em pó MODO DE PREPARO Bata as gemas e o açúcar até obter um creme bem esbranquiçado. Incorpore cuidadosamente o queijo ou a ricota ou o creamcheese. Bata as claras em neve firme com o sal e as coloque sobre à mistura do queijo. Faça uma camada fina no fundo da travessa. Molhe os biscoitos no café e faça uma camada por cima do creme. Cubra com outra camada de creme e salpique chocolate. Continue fazendo as camadas até os ingredientes terminarem. Termine com uma camada de creme e chocolate, depois polvilhe com o cacau em pó.

Sopas e Caldos

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O Inverno chegou , para esquentar as nossas noites nada como tomar uma sopa bem quentinha por isso que estar aí uma bem gostosa para você e sua família. Sopa de Lentilhas Ingredientes 250 g de lentilha cozida 1 xícara de chá de água 2 envelopes de caldo de legumes em pó ou em cubos 4 colheres(sopa) de tempero verde picado 1 lata de seleta de legumes com o caldo 1/2 pacote de batata palha Modo de Preparar: Bata no liquidificador a lentilha com água o suficiente, coloque na panela com o caldo e deixe ferver. Adicione a seleta de legumes e no momento de servir polvilhe com tempero verde e a batata pala. Se preferir, acrescente linguiça calabresa, bacon, etc...

Dicas e Truques

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Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de açúcar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina as vitaminas. Quer batatas fritas crocantes e sequinhas? Coloque óleo suficiente na panela de pressão. Deixe esquentar. Coloque as batatas. Coloque a tampa sem a válvula. Deixe por 20 minutos. Você perceberá que o óleo fica limpinho, gasta-se pouquíssimo, as batatas ficam crocantes e não encharca. Delícia. O pó de café mantém seu sabor por mais tempo se for guardado em um recipiente bem fechado, dentro da geladeira. Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.

ANTEPASTO

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ANTEPASTO DE BERINJELA Ingredientes 1 pimentão verde grande 2 colheres(sopa) de cheiro verde e manjericão 1 pacote de molho de tomate 1 xícara de chá de azeite de olivde boa qualidade 1 cebola grande 3 berinjelas pequenas 1 pimentão vermelho grande MODO DE PREPARO Tire as peles dos pimentões (besunte-os com oléo, espete com um garfo e leve direto sobre o fogo para despelarem). Lave-os ,retirando as peles que se soltaram; retire as pontas e as sementes e corte-os em tirinhas . Reserve. Corte as berinjelas e a cebola em tiras. Aqueça o azeite e vá fritando as tiras de berinjela. Reserve. Prepare o molho e reserve. No azeite restante refogue a cebola e os pimentões. Quando murcharem, despeje o molho. Assim que levantar fervura junte as berinjelas fritas e misture delicadamente até que todos os ingredientes fiquem incorporados ao molho. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde e o manjericão frio. Sirva com pão italiano, pão toscano e outros.

Pudim de Maracujá

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Pudim de Maracujá Ingredientes 1 xícara de polpa de maracujá 4 colheres de amido de milho 2 xícaras de açúcar 21/2 xícaras de água 1 colher de sopa de margarina CALDA 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Modo de preparo Bata no liquidificador a polpa de maracujá e coe. Leve ao fogo o suco de maracujá, o amido, o açúcar e a água e cozinhe mexendo bem para não empelotar. Retire do fogo e acrescente a margarina. Coloque em em um refratário e leve para gelar. À parte faça a calda misturando o açúcar e a água, até o ponto de fio fino e cubra o pudim.

Dica

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Bolo de Chocolate com Gosto de Chocolate À primeira vista pode parecer estranho, mas se vc. Acrescentar 2 colheres de sopa de café forte quando estiver fazendo um bolo que a receita peça chocolate, vai fazer muita diferença. Além de acentuar o gosto do chocolate, o café impede que o bolo fique ressecado depois de pronto.

Quero Mais

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Quero Mais Ingredientes 500g de carne moída 1cebola grande 1 pimentão 1 lata de milho 4 tomates 1 xícara de queijo ralado 2 colheres de sopa de margarina 1 pacote de macarrão(500g) tempero a vontade Modo de fazer Cozinhar o macarrão e escorrer. Picar a cebola e o pimentão e refogar na margarina. Adicionar a carne e misture bem. Junte o milho e os tomates, deixando cozinhar por 5 minutos. Acrescente o macarrão e o queijo ralado. Em seguida coloque em um refratário, cobrindo com mais queijo ralado e leve ao forno.

PÃES TODA HORA

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a toda hora sai uma fornada...as encomendas não param de chegar, além de tudo que você vai ver por aqui, aceito encomendas, para aqueles que querem aprender a arte de fazer pães aguardem e não deixem de olhar minha agenda pois em breve estarei dando aula sobre pães. pães para todos os gostos: integral, preto, cebola, cenoura, broa de milho e coco doces, hamburguer, diet, light....todo tipo de pão. :: AGUARDEM AS PRÓXIMAS DICAS, RECEITAS.

MINHA NOVA CASA

Comecei mais uma etapa em minha vida, fiz novos amigos eu tenho certeza que esta amizade será bem proveitosa.Eu estou realmente muito feliz por estar fazendo parte do corpo docente do Centro Culinário FestSonho no Méier, espero compartilhar com vocês boas receitas que aprenderemos juntas.Espero que todas as aulas sejam tão boas quanto a primeira que aconteceu no dia 06/06.Beijos até a próxima.

SURPRESA

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Mãe espero que você goste dessa surpresa, tentei deixar seu blog mais bonito e acho que consegui!!!! aproveitei a invasão e vou deixar um de suas dicas aqui espero que VOCÊ e suas alunas gostem... Cozinhado Ovos parece uma coisa simples, não é? pois cozinhar ovos também tem seus segredos. para que eles não rachem, acrescente uma colherzinha de vinagre à água, antes de levá-la ao fogo. outra providência para mantê-los sem rachar é deixar a panela destampada. descasca-se o ovo com mais facilidade cozinhado - o em água salgada. e se você colocar um pedacinho de limão na água evitará que a panela fique preta. :: AGUARDEM MAIS RECEITAS, DICAS E AGENDA ::

Massa Básica de Bolo

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Massa Básica de Bolo Ingredientes 6 xícaras de farinha de trigo 4 xícaras de açúcar 3c.sopa de fermento em pó 1c.chá de sal 300g. de margarina temperatura ambiente Modo de fazer Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem e peneire por último acrescente a margarina misture até ficar uma farofa úmida. Coloque em um recipiente e guarde na geladeira por 20 dias no freezer dura até 3 meses. Leve para assar em forno pré-aquecido 180graus. Variações: Banana (3 xícaras da massa, 1/2 xícara de banana amassada, 2ovos) Comum (3xícaras da massa, 1/2 xícara de leite e 2ovos)

CULINÁRIA E DICAS

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Laranjas sempre frescas para conservar as laranjas frescas por mais tempo, embrulhe-as em folhas de papel seda e depois guarde-as em lugar seco, os resultados são excelentes. Frango sem gordura antes de temperar o frango, escalde-o com água fervente e suco de limão, ele ficará bem mais sequinho. Não deixe de comer frutas mesmo que seja no inverno frutas desta estação em especial mês de junho abacate, abacaxi, banana, goiaba, jaca, laranja, limão, mamão, tangerina, poncã, caqui, goiaba, melão.
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A criação deste blog é para você que adora culinária e gastronomia, na intenção de facilitar as coisas do dia a dia na sua cozinha, além disso vou estar sempre postando dicas e mais dicas e sem deixar de lado minha agenda e os lugares em que vou estar ministrando algum curso. beth costa