sábado, 29 de agosto de 2015

PENNE À BRASILEIRA

Ingredientes

50 g de coco ralado seco
200 ml de leite de coco
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 colheres(sopa) de óleo
Sal q.b
Pimenta-do-reino q.b
Manjericão q.b
500 g de penne

MODO DE PREPARO

Doure a cebola no óleo, junte os tomates, o sal, a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por uns 5 minutos com a panela tampada. Junte o manjericão e o leite de coco. Quando levantar fervura acrescente o coco ralado, desligue o fogo. Coloque o molho sobre a massa(penne). Sirva.

PÃO DE TRIGUILHO

Ingredientes

1 xícara(chá) de triguilho
50 g de fermento biológico fresco
1 colher(sopa) de açúcar
1 xícara(chá) de leite morno
1 colher(café) de sal
2 colheres(sopa) de margarina
2 ovos
1/2 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

 Coloque o triguilho de molho em água quente por 2 horas, retirando toda a água e reserve.Em uma tigela coloque o fermento, açúcar, leite , sal, a margarina, os ovos e mexa até misturar. Junte o triguilho e a farinha de trigo. Sove bem a massa. Deixe descansar por 30 minutos. Passado esse tempo modele os pães e coloque em assadeira untada com óleo. Pincele com gema misturada com molho shoyu. Deixe crescer. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos.


OBS; Triguilho é o mesmo que farinha de kibe

KIBE

Ingredientes
1/2 kg de farinha para Kibe
1/2 kg de carne moída refogada
Hortelã
Sal q.b
1 litro de água fervente
3 dentes de alho amassados
200 g de massa de salgados fritos(coxinha)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque a farinha de kibe, o alho, o sal e deixe descansar por 2 horas. Passado esse tempo acrescente o hortelã picado e massa de coxinha, amasse bem até que fique homogêneo. Modele os kibes e recheie com a carne moída. Frite em óleo quente.

OBS: Pode colocar coalhada e variar o recheio.


DICA

Para substituir o fermento biológico fresco pelo seco. Divida a quantidade do fermento fresco por 3 e teremos a quantidade exata para o fermento seco.

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